不锈钢发酵罐广泛应用于牛奶发酵、饮料生产、生物工程、生物制药、精细化工等行业。不锈钢发酵罐有很多种，可以有很多种分类。不同的生物发酵罐有不同的使用方法。
罐体设有夹层，即保温层，可以加热、冷却和保温。而且罐体的上下灌装头(或雏形)都是旋压R角加工，罐体内壁镜面抛光，没有卫生死角。全封闭设计保证物料始终在无污染状态下混合发酵，设备配有空气呼吸孔、CIP清洗喷嘴、人孔等装置。下面是扬中市威科特介绍的不锈钢发酵罐的使用方法。
如何使用不锈钢发酵罐
1) 不锈钢发酵罐校准pH电极和溶解氧电极。
2) 不锈钢发酵罐可以杀菌。根据需要，将培养基拌入罐中，按要求密封后，小发酵罐(5L)即可将罐放入大灭菌器中灭菌(115℃，30分钟)；大型发酵罐(10L及以上)采用蒸汽灭菌(121℃，30min)。
3) 不锈钢发酵罐待罐体冷却后，放在发酵台上，安装完好；打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管开始通气，调节进气旋钮使通气量合适，使罐压保持在0.05MPa设置温度、pH值、搅拌速度等。，在确定的转速和通气量下校准溶解氧电极的斜率，数值为100%
4) 不锈钢发酵罐待温度稳定，各项参数无误后，连接预摇种子，开始发酵计时，记录各项参数。
5)发酵结束后，将罐体和电极清洗干净，将pH电极插入装有3M氯化钾的三角瓶中备用，并将溶解氧电极的探头用保护套罩住备用。
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